途经商业街闻到烧腊香就走不动道的友人举手！上个月新开的这家粤菜馆有个奇葩规则——试业务期间点单端赖抢。老板操着广式个别话撂下狠话："头七天来吃饭的，烧鹅腿任吃不限量！"终局你知道发生啥了吗？附近写字楼的白领把叉烧包当早餐囤货，直接吃空了两个蒸笼！
【后厨暗访】三倍成本搞促销图啥？
挤进油星子乱溅的厨房，逮住主厨老陈追问："这么搞不怕亏到裤子都抵押？"他边剁烧鸭边笑："你看对面茶餐厅开了三家分店，我这新来的不搞点猛药谁记得住？"
细算账吓一跳：
传统传单转化率≈0.3%
"任吃运动"带动抖音探店视频37条
午市客单价从98元涨到168元
原来人家玩的是赔本赚吆喝2.0版，用烧鹅腿换来的自来水流量，可比费钱投广告切实多了。
===开业期菜品定价潜规则===
菜品日常价开业价成本占比
虾饺皇 28元 1元/笼倒贴82%
豉油鸡 68元半价赚吆喝
杨枝甘露 18元免费送引流量
（主厨悄悄说：芒果用的泰国青芒，比时价贵三成）
【社恐老板的逆袭攻略】
见过最绝的开业策划，是家日料店闪开销者自己定价钱。每桌吃完在信封里塞钱，第二天公布金额还返现20%。你猜怎么着？八成客人给的钱比菜单价还高！
老板原话特殊扎心："当初年轻人不是抠门，是厌恶被当冤大头。让他们自个儿掂量食材技巧，反而能把人均开销从150元拉到230元。"

【菜场战术】菜贩都成了推销员
清晨四点蹲到进货的三轮车，发现老板给隔壁菜贩塞试用装：

"王姐，这三盒萝卜糕拿给买菜阿姨
就说新店开业，凭超市小票换双皮奶"

终局开业当天，六个菜摊成了野生广告点。用他的话说："跳广场舞的大妈，比地推团队管用十倍！"

===传统开业VS爆款开业的生死时速===

说点可能得罪偕行的大瞎话：客岁帮人策划开业，非要整什么无人机表演。终局钱花了三万八，来的都是看热闹的大爷，真正吃饭的没几桌。厥后改让厨师在门口现片烤鸭，没花几个钱反倒排起长队。记着啊！新店不缺受众，缺的是违心进门掏钱的活人。下次开业别整虚的，直接把香味飘到马路牙子上比啥都强！

试营业首周进店就送！粤菜馆新店解锁早茶自由